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麻辣烫放罂粟壳——伤不起
威尼斯最新网址 发布时间:2011-12-01

  小李同学是南京晓庄学院大三学生,老家在宿迁市沭阳县。今年10月份,校园里贴出了一张通知,鼓励大学生参军。为了实现萦绕心中多年的参军梦,小李在学校报了名。11月份,体检、政审、笔录等各项检查如期展开,小李都很顺利地通过了这些检查。11月25日晚上,小李突然接到江宁区人民武装部的电话,通知他第二天到江宁医院进行尿检复查。11月27日,尿检结果出来了,不合格。疑惑的小李又自己掏钱,到江苏省人民医院、南京军区南京总医院、江宁医院做了尿检,结果均显示合格,这让小李更加疑惑。原来是麻辣烫放罂粟壳,吃完尿检会变阳。(《扬子晚报》11月30日)

  其实,“麻辣烫为吸引食客在底料中加入罂粟壳提味”的说法一直在社会上流传着,这并非无中生有,而媒体的一些报道也证实了这样的传闻。2004年9月中旬,兰州警方就曾破获一起特大贩卖罂粟壳案。两名犯罪嫌疑人筹资30多万,打着“某国营药材单位”的旗号,从榆中购进11吨罂粟壳。他们租用两辆邮政货运车,将罂粟壳运到重庆、成都等地,分销给当地的麻辣烫。2008年12月,四川乐山市疾控中心针对市区的401户餐饮经营户,就“底料是否添加罂粟壳”开展了一次专项监测。结果显示,12家店铺的汤料罂粟碱不合格,呈阳性。2011年春节刚过,国家工商总局、卫生部、国家质检总局、国家食品药品监督管理局4部门联合发通知检查罂粟壳不会空穴来风,只能说明麻辣烫底料加罂粟壳问题的比较严重。

  罂粟壳俗称大烟,罂粟科植物罂粟的干燥果壳。罂粟壳中的生物碱虽然含量较少,对吸毒者不起作用,但对于绝大多数从未接触过毒品并对毒品有高度敏感性的人来说,其“效用”不可低估。麻辣烫底料中加入罂粟壳,真会增加食物的鲜味吗?相关药物专家认为,罂粟壳能提味的说法在理论上是讲不通的。“大多罂粟壳本身就是没有味道的,何来‘提味’一说有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味,这么看来,要说提味也不会是‘鲜美’的味道。”麻辣烫汤底本身对食物的调味作用都非常微小,尤其是清汤汤底,它的主要作用是将菜涮熟,而食物的味道主要来源于麻酱、香油、海鲜等其它辅助调料。专家们表示,餐饮经营者在麻辣烫中使用罂粟壳,目的主要是让人上瘾:食客吃了这种食品,开始是“吃了还想吃”,“一吃忘不了”,产生依赖性后,“不吃也得吃”。

  食品安全再一次摆在公众的饭桌上,如何保证才能保证安全呢?这是一个现实而得民心的问题,也是必须要面对,必须解决的问题,采取一些行之有效的措施进行食品安全生产控制:一是必须加强从业者食品安全道德意识,不能赚昧心钱、黑心钱;二是食品必须有合格的“身份证”。督促生产企业依据《食品安全法》的要求进行标识标注,调味料标签要载明名称、规格、净含量、成分或者配料表、生产日期、保质期,以及生产者的名称、地址、联系方式、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号等。三是建立食品安全监控制度。督促餐馆建立健全食品调味料和食品添加剂安全管理制度,严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的调味料和添加剂,对采购的调味料和添加剂要专项登记,统一存放,严格领用,并按照有效期使用。餐馆自行配制调味料的,其原料必须符合食品安全要求,并有合法进货渠道和产品质量合格证明,严禁添加非食用物质。四是对商食品安全问题必须从严、从重、从快处罚,不给触犯食品底线的人和企业任何回旋余地,并将食品调味料和食品添加剂生产企业纳入信用体系,建立健全黑名单制度和信用奖惩机制。

  扪心自问:食品安全是民生问题,食品都不能安全,公众还能相信什么?目前,麻辣烫已是饭桌上人见人爱的佳肴,成为展示中国饮食文化一张名片,不能因为极少数不法企业的行为影响整个行业的健康发展。

  笔者认为,虽然罂粟壳并不同于毒品,对人体造成的危害也较低,但是其危害仍不可忽视。食品安全是关乎百姓安全的大问题,相信在工商、卫生、质检、食品药品监管局的严格检查和惩治下,这一问题终将得到解决,让人们安心、自在地享用麻辣烫带来的美好感受……

来源:中国新闻网社区

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