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我们本地有一种香青菜,它的学名叫绣花锦,湖州特有的名菜。绣花锦菜外形与普通青菜相似,只是菜茎稍细,菜叶的边缘有细细的锯齿形,叶面上的脉络富有一种曲线美。

“寒冷的冬天,最喜欢饭菜一锅出!今天在家做了一锅热腾腾的香肠咸肉饭,我家喜欢糯米和大米的比例1:1,煮好的米饭软糯香甜,好吃呢!”

食材明细

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食材明细

主料

下图左边的就是香青菜,右边的就是一般的青菜!还是很明显不一样的吧!话说这个季节青菜打过霜后,都非常好吃!一般青菜我就清炒着吃,甜甜的软软的,而香青菜我喜欢用它来做菜饭,因为它的菜汁中有一种清香!

主料

  • 香青菜600g
  • 糯米300g
  • 腊肠2根
  • 腊肉150g
  • 大米200g

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  • 糯米200克
  • 大米200克
  • 香青菜400克
  • 广式香肠1个
  • 广式腊肉50克
  • 五花咸肉80克

辅料

主料:糯米200克、大米200克、香青菜400克、广式香肠1个、广式腊肉50克、五花咸肉80克

辅料

  • 鸡粉少许
  • 色拉油适量
  • 猪油1勺
  • 少许
  • 料酒1勺

辅料:植物油适量、料酒1勺、盐少许、鸡粉少许、猪油1大勺

  • 植物油适量
  • 料酒1勺
  • 少许
  • 鸡粉少许
  • 猪油1大勺

做法:

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

1、我们这里的特色菜叫香青菜,学名绣花锦

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

双腊菜饭的做法步骤

2、把青菜洗净切成细丝

香肠咸肉菜饭 的做法步骤

  • 图片 71本地的香青菜洗净
  • 图片 82切成青菜丝
  • 图片 93起油锅放入青菜煸炒
  • 图片 104加点盐和鸡粉炒匀备用
  • 图片 115广东腊肠和腊肉切成小片,放入碗里加点料酒腌制一会
  • 图片 126锅中加入洗净的大米、糯米和适量的清水,开始煮饭
  • 图片 137煮至开锅后放入腊肠和腊肉片
  • 图片 148煮至水收干后,提示时间还剩10分钟时加入炒过的青菜继续煮饭
  • 图片 159煮好的菜饭,我喜欢加点猪油
  • 图片 1610搅拌均匀即可
  • 图片 1711出锅装碗

3、起油锅,放入青菜翻炒均匀

  • 图片 181家里剩下的食材都用上了:香肠、腊肉、咸肉
  • 图片 192分别切成小丁放入盘里加点料酒
  • 图片 203这是我们这里的特色菜叫香青菜,学名绣花锦
  • 图片 214把青菜洗净切成细丝
  • 图片 225起油锅,放入青菜翻炒均匀
  • 图片 236加点盐炒匀即可关火,把菜摊开放是为了颜色不变
  • 图片 247取适量的糯米和大米,我家喜欢1:1
  • 图片 258洗净后放入电饭煲中加入适量清水,比平时煮饭用的水稍微少点
  • 图片 269把香肠咸肉丁也倒入锅中开始正常煮饭
  • 图片 2710煮至还是5分钟左右
  • 图片 2811加入炒过的青菜再煮至结束
  • 图片 2912时间到,加点鸡粉和猪油拌匀
  • 图片 3013开吃

小窍门青菜在最后放入就是为了不让它变黄变烂,我的菜饭用了大米和糯米,比例根据自家喜欢调整

4、加点盐炒匀即可关火,把菜摊开放是为了颜色不变

小窍门我是家里正好剩下的食材,所以都用上了,你可以只用香肠或者咸肉都可以,因为这些腌制品都有咸味,所以米饭没放盐

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5、家里剩下的食材都用上了:香肠、腊肉、咸肉,分别切成小丁

6、放入盘里加点料酒

7、取适量的糯米和大米,我家喜欢1:1,洗净后放入电饭煲中加入适量清水,比平时煮饭用的水稍微少点

8、把香肠咸肉丁也倒入锅中开始正常煮饭

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9-10、煮至还是5分钟左右

11、加入炒过的青菜再煮至结束

12、时间到,加点鸡粉和猪油拌匀

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小贴士:

我是家里正好剩下的食材,所以都用上了,你可以只用香肠或者咸肉都可以,因为这些腌制品都有咸味,所以米饭没放盐

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