这些菜专治各种厌食挑食,三宝牛肉羹的做法

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NO.1 肉末茄子

1张图片

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“汤色浓稠细滑,味道鲜美。本菜谱所需材料为三人的份量。”

材料主料:茄子 红椒 肉末辅料:姜 蒜 酱油 料酒 生粉 盐 白糖 鸡精

食材明细

做法

主料

1、茄子去皮切成条,放加了盐的清水里稍加浸泡

  • 牛肉150克
  • 玉米1根
  • 金针菇100克
  • 鸡蛋2只

2、肉末加少许盐,酱油,料酒,生粉调匀稍腌。红椒切丁,姜,蒜切末

辅料

3、茄条捞出挤干水份备用

  • 葱花适量

4、热锅上油,油热后下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至变色

配料

5、下茄条翻炒,茄子烧软后,加酱油上色,倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐,白糖,鸡粉提味,撒上葱花即可

  • 适量
  • 适量
  • 生粉水适量
  • 鸡粉一茶匙

NO.2榄菜肉碎四季豆

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

材料:牛肉、四季豆、红辣椒、青瓜、洋葱、蒜头调料油、橄榄菜、盐、酱油、鸡粉、料酒、生粉

三宝牛肉羹的做法步骤

做法:

  • 亚洲城唯一官方网站 41主料:牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇
  • 亚洲城唯一官方网站 52牛肉洗净后剁成碎末
  • 亚洲城唯一官方网站 63玉米洗净后掰粒
  • 亚洲城唯一官方网站 74金针菇切掉根部,洗干净,放在加了盐的开水里焯一下后捞出,过冷水。
  • 亚洲城唯一官方网站 85鸡蛋打散
  • 亚洲城唯一官方网站 96热锅下油炒散牛肉末,再下玉米粒煸炒。
  • 亚洲城唯一官方网站 107加三碗水
  • 亚洲城唯一官方网站 118汤烧开后加盐、鸡粉调味,再下金针菇和淀粉水煮沸。
  • 亚洲城唯一官方网站 129熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀,即可出锅。
  • 亚洲城唯一官方网站 1310装碗后,撒几粒葱花。

1、四季豆洗净,摘去两端及老筋,切成丁状。洋葱剥去外皮,切成丁。

小窍门牛肉尽量剁碎剁烂些,煸炒时才容易炒散。金针菇放盐开水里焯,可以去掉残余的硫。蛋液等熄火后倒进去是利用汤羹的温度将蛋花烫熟,这样可以使蛋花口感细滑。

2、洗净青瓜,斜切成薄片,摆盘。红辣椒洗净,切成圈圈。蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

3、牛肉切片剁成泥,加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

4、煮沸锅内的水,洒1/2汤匙盐,将四季豆丁倒入焯3分钟,捞起沥干水待用。

5、烧热锅内2汤匙油,爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈,放入牛肉泥将它炒散,直至其略微变色,即可倒入四季豆大火翻炒2~3分钟。

6、舀入2汤匙橄榄菜和1/6汤匙盐,炒匀入味后,就可熄火上盘了。

NO.3黑四剁

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材料:肉馅200g,玫瑰大头菜400克,红、绿朝天椒各6只,洋葱半个、香菇4个、香油2茶匙,料酒1茶匙,酱油1茶匙,鸡精1茶匙,白糖适量

做法:

1.玫瑰大头菜、洋葱、香菇分别切成碎粒,红、绿尖椒去蒂切圈。

2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放少量姜片,稍煸后,放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒3分钟,至肉末成金黄色时,加入料酒炒香。盛出。

3.锅底留油,放入洋葱,炒香后加入青红椒圈,稍炒。

4.加入香菇,炒2分钟。

5.加入大头菜,大火再炒3分钟。

6.倒入肉末,翻炒均匀,调入白糖、鸡精和香油,炒拌均匀即可。

NO.4滑蛋裹牛肉

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材料:鸡蛋四个,牛里脊肉半斤,青豆、玉米粒、胡罗卜丁、红辣椒若干,料酒一汤勺,酱油一汤勺,色拉油一汤勺,淀粉一汤勺,盐一茶勺,醋两汤勺,糖一汤勺,鸡精四分之一茶勺

做法:

1)将牛柳切成薄片,倒入料酒,酱油,色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。

2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

3)炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。

4)炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。

NO.5家常木须肉

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亚洲城唯一官方网站,材料:鸡蛋 2个,瘦肉 150克,黄瓜 半条,胡萝卜 1个,黑木耳
几朵,油,盐,生粉,白糖,生抽,淀粉

做法:

1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用

2、鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用

3、热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身

4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下

5、倒入切片的黄瓜,翻炒均匀

6、加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐

7、加少许白糖提鲜

8、加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水

9、加入炒好的鸡蛋

10、生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可

NO.6酸辣土豆丝

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材料:土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许
醋3汤匙酱油1汤匙糖2汤匙 盐1/2茶匙
为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法

1)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

3)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

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